二.水果硬度计原理果实硬度是指某水果单位面积(S)承受测力弹簧的压力 (N),他们的比值定义为果实硬度 (P). P=N/S P-被测水果硬度值100000帕或（公斤 /平方厘米） N-测力弹簧压在果实面上的力 N牛顿或(公斤) S-果实的受力面积平方米或 (平方厘米) 三.水果硬度计技术数据
型号
GY-1
GY-2
GY-3
示值范围
2 -15kg（X105帕）
0.2-4kg（X105帕）
0.5-15kg（X105帕）
分辩率
±0.1
0.5-5kg时±0.1
5-15kg时±0.2
精度
±0.5
±0.3
0.5-5kg时±0.3
5-15kg时±0.5
压头最大行程
10mm
压头压入深度
10 mm
仪器重量
0.3kg
四.水果硬度计使用方法 测量前:首先调零,转动表盘,指针与刻线 2重合,然后用刀将水果削去 1平方厘米左右的皮 .测量 :右手握硬度计 ,使硬度计垂直于被测水果表面 ,在均匀力的作用下将压头压入水果内 ,此时指针开始旋转 ,当压到压头刻线时 (压入10毫米)停止,此时指针指的刻度值即为所测的硬度值 .测量完毕后按动复位按钮 ,指针回到调零 2处。